Ingredientes
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1 lata de leche condensada
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1 taza de leche
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2 huevos
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2 yemas
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1 cucharaditas de café instantáneo
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½ taza azúcar
Ingredientes:
– 1 parte de ron blanco seco
– 1 parte de zumo de lima recién exprimido
– 2 partes de soda
– Hierbabuena, varias ramas
– Azúcar
– Hielo picado.
Preparación:
El Mojito se puede preparar de muchas formas, ya que la proporción de los ingredientes que lo forman hace variar su sabor. A continuación vamos a ofreceros una receta que mantiene la cantidad exacta de los mismos tal y como se indican en la receta más clásica. Intenta mantenerlas lo más parecidas posibles para disfrutar de un Mojito tradicional.
Para preparar esta refrescante receta de Mojito lo primero que tenemos que hacer es colocar una ramita de hierbabuena, o varias hojas sueltas, en los vasos que vayamos a preparar. La hierbabuena es una planta que se emplea normalmente como ingrediente aromático, pero tiene además muchas propiedades digestivas. Es importante elegir un vaso grande para preparar losMojitos. Después de colocar las hojas de hierbabuena, reserva varias para la decoración final.
Y a continuación pasamos a preparar la jarra con el Mojito que emplearemos para servir en los vasos. Vamos a prepararla como ya os hemos indicado empleando el sistema de proporciones, por lo que tendréis que hacer mayor o menor cantidad según necesitéis, pero siempre manteniendo estas proporciones.
Lo primero que vamos a hacer es sacarles todo el zumo a nuestras limas, para lo cual lo mejor es partirlas por la mitad y con la mano exprimirlas lo mejor posible. Reservamos ese zumo para emplear más tarde. Una vez las hayamos exprimido, las cortamos en trozos más pequeños, que añadiremos a los vasos.
Nosotros empleamos en casa una jarra bien grande, porque solemos hacer bastante cantidad de Mojito. Vamos a verter en ella el ron blanco, del que os recomendamos emplear uno de calidad, con lo que obtendremos un Mojito de mayor calidad.
Añadiremos ahora el zumo de lima, en este caso la misma cantidad que echamos de ron, y removemos un poco para que se vaya mezclando todo en la jarra.
Por último vamos a añadir la soda, el doble de la cantidad que hayamos empleado de ron. La soda no es otra cosa que agua carbonatada, también conocida como sifón o gaseosa, cuya característica principal son las burbujas que desprende una vez servida.
Añadimos a continuación a cada vaso dos cucharadas de azúcar, y a continuación vamos a echar el hielo picado, hasta que el vaso quede lleno unas dos terceras partes más o menos.
Es el momento de verter el contenido de la jarra en cada uno de los vasos, y con ayuda de una cuchara vamos a mezclar bien todos los ingredientes que están en el vaso, para que sus sabores se vayan mezclando muy bien, pero con cuidado de no romper la hierbabuena.
Para terminar de decorar cada vaso, ponemos unas hojitas de hierbabuena en la parte superior y una rodajita de lima en el borde, además de colocar un par de cañitas para disfrutar de este estupendo Mojito.
– Nachos
– Dos aguacates maduros
– Queso para fundir
– Una cebolla
– Un tomate
– Dos dientes de ajo
– Un poco de cilantro
– Tabasco
– Salsa picante
– Aceite de oliva virgen
– Sal
Preparación:
receta que vamos a detallar a continuación, podrás aprender a hacer en casa unos ricos nachos con guacamole, un plato peCon estarfecto para picar en las reuniones con familiares o amigos, de esos que gustan a todos. Como verás es una receta más sencilla de preparar de lo que parece, y el resultado merece mucho la pena. Vamos ya con la receta paso a paso.
Antes de nada vamos a preparar una salsa guacamole de forma casera, porque aunque se puede comprar ya hecha en un supermercado, nos gusta más prepararla en casa, el resultado es mucho más sabroso y se tarda poco tiempo en tenerla lista. Para ello vamos a cortar los aguacates por la mitad, las separamos y quitamos el hueso para poder extraer toda la pulpa con una cucharilla.
Esta pulpa la echamos en un bol, y le echamos el zumo de un limón para que no se oxide y se vuelva oscura. Pelamos dos dientes de ajo y los picamos lo más pequeño que podamos. Pelamos media cebolla y la picamos también lo más finamente que podamos. Agregamos unas gotas de Tabasco y unas hojas de cilantro picado, y vamos a usar un tenedor para machacarlo todo bien y mezclarlo. Y ya tendríamos el guacamole preparado.
A continuación preparamos una fuente que sea apta para el horno, y en ella vamos a repartir los nachos de forma que cubran toda la base. Encima de los nachos echamos unas gotitas de Tabasco esparcidas, y después agregamos el queso para fundir, que puede ser rallado o en lonchas, y horneamos a 190ºC con el horno activado por arriba durante unos minutos, hasta que el queso se funda. Mientras tanto lavamos el tomate y lo picamos en trozos pequeños, y cortamos también la otra media cebolla que sobró antes en juliana. Cuando saquemos los nachos del horno echamos por encima la cebolla y el tomate picados, y encima del todo agregamos el guacamole casero, y ya podemos servir estos nachos con guacamole antes que se enfríen.
300 gr Bizcochos con huevo.
500 gr de queso Mascarpone italiano.
6 huevos.
150 gr. de azúcar en polvo (sin azúcar).
1 pizca de sal (claras).
3/4 de un vaso de café (150 ml.)
80-100 gr de cacao puro.
Opcional: 2 cucharadas de licor Amaretto o similar.
Para estas cantidades hemos usado un recipiente de 30 cm. de largo, 20 de ancho y 7 de alto.Para 8 personas
Dificultad: Fácil. Tiempo: 30 min.
Un factor importante del resultado final de nuestro Tiramisú es la elección de los bizcochos. Nos hemos decidido por bizcochos de huevo (hay variedad de marcas en cualquier supermercado) fabricados en España.
En Italia se usan mucho los de la marca Savoiardi, aunque aquí es difícil encontrarlos. Hay otras marcas como Granarolo o Galvani que sí podemos encontrar en grandes superficies. Si no los encontráis, podéis usar otros pero siempre que sean con huevo.
Al contrario de otras elaboraciones, hemos prescindido de incorporar licor Amaretto o similar, así también pueden degustarlo más tranquilamente los más peques de la casa. El primer paso es hacer café solo (a nuestro gusto) para tener 3/4 de vaso, y dejamos enfriar. Si queréis añadirle licor Amaretto, echáis un par de cucharadas al café y removéis.
No escatiméis con el café para conseguir un buen aroma y sabor. Seguidamente separamos las yemas de las claras, y éstas las reservamos en la nevera en un bol grande, donde luego las montaremos. Al estar frías se montarán con mayor facilidad.
Vertemos el azúcar sobre las yemas al mismo tiempo que vamos batiendo suavemente y continuamos hasta que quede bien mezclado. Incorporamos el queso Mascarpone y mezclamos bien con las varillas hasta que nos quede una textura cremosa, sin grumos. (Si no sois capaces, dadle un toque de batidora).
El queso Mascarpone es también un punto clave. Os recomiendo que compréis una marca italiana, como Galbani o Zanetti. Tienen la cremosidad idónea para hacer la crema del tiramisú.
Seleccionamos un recipiente rectangular para el montaje, similar a los que se usan para hacer bizcochos en el horno. Colocamos uniformemente la primera capa de bizcochos y los mojamos por encima con el café. Pero que no se empapen, es la capa base y queremos que tenga consistencia.
Montamos las claras: en el bol que teníamos a enfriar, batimos las claras con unas varillas, con movimientos continuos y de abajo a arriba (para que adquieran más aire y ganen esponjosidad), con el fin de que no se nos bajen. También podemos hacerlo con unas varillas eléctricas, y así no dejarnos el brazo en ello.
Un truco que utilizo es añadirle una pizca de sal para que queden más firmes. Una vez montadas a punto de nieve y bien esponjosas, las añadimos a la crema que teníamos en el paso anterior.
Extendemos más o menos la mitad de la crema sobre la primera capa de bizcochos, hasta que queden bien cubierto con una espátula y suavemente, con movimientos envolventes, mezclamos para que queden bien integradas. Hemos conseguido la crema del tiramisú, y ahora seguimos con el montaje. Vertemos y extendemos.
Colocamos la segunda capa de bizcochos y esta vez sí los empapamos bien con el café, para que resulten luego más esponjosos. Repetimos cubriendo la segunda capa con el resto de la mezcla.
Como último paso, espolvoreamos con el cacao puro en polvo para darle el toque final al postre. Ayudaos de un colador para que quede bien uniforme. Reservamos en el frigorífico ya que este postre necesita tiempo para que alcance la textura deseada. Dejaremos que pase por lo menos 12 horas en frío, para que coja consistencia la crema.
Lo habitual y recomendable es como hemos hecho en casa, hacerlo de víspera, el día anterior.
Hay muchas recetas de Tiramisú y todas ellas con sus particularidades. Esta elaboración en concreto siempre ha resultado deliciosa, así que esperamos que os guste.
tiramisú.
Otra opción de presentación es hacerlo en vasitos o copas individuales. Sería el mismo proceso pero habría que ir montando pequeños tiramisú en cada recipiente. Lleva más trabajo pero queda espectacular luego en la mesa.
Esta Ensalada César, además de todo un clásico, es deliciosa
Para hacer la salsa de tomate, pica las cebollas, el pimiento y el diente de ajo. Pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando esté a punto, agrega los tomates en conserva, aplástalos con una cuchara de palo y cocina a fuego medio durante 45 minutos. Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar y pásala por el pasa purés.
Extiende la base de pizza sobre la placa de horno, cubre la superficie con la salsa de tomate y espolvorea con un poco de orégano. Pica los quesos y colócalos encima, añade unas sardinas en salazón, unas aceitunas negras deshuesadas y troceadas. Introduce en el horno a 210º C. durante 10-15 minutos.
Pasado este tiempo, sirve la pizza con toque y sabor mediterráneo.
La salsa de tomate es una salsa elaborada principalmente de la pulpa de los tomates, a la que a veces se le añade una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y especias.
Puedes congelar la salsa de tomate para utilizarla en otras ocasiones, tanto en recipientes de plástico como en bolsas para congelar; deja que temple la salsa e introdúcela al congelador.
Uno de los platos que mas nos gustan son los raviolis, aquí tenéis la receta: